China Lapsang Souchong - must tee

Pakendis: 50 g

Hiina musta teed valmistatakse küllaltki suurtest ja jämedatest teelehtedest ( souchong), mida ,,suitsutatakse”  männipuu saepuru, männipuidu või –käbide suitsus. Mustade teede seas on Lapsang Souchong  arvatavasti üks kõige iseloomulikuma aroomiga tee. Seda on võimatu märkamata jätta, kuid ka üheselt kirjeldada ei õnnestu mitte alati. Keegi leiab selles mustploomi meeldivaid noote, mõni aga suusamäärde lõhna. Lapsang Souchong oli Winston Churchilli lemmiktee.

Lapsang Souchongi valmistamisel kasutatakse esmast närvutamist päikesevalguse käes.  Seejärel teelehti keeratakse. Pärast keeramist puistatakse need korvidesse, kus toimub fermenteerimine. Seda tehakse tee temperatuuri tõstmiseks tule kõrval või kolde kohal. 6-8 tunni jooksul kuumeneb see niivõrd, et sellest on kadunud roheluse maitse ja lõhn. Selle protseduuri tagajärjel omandavad teelehed punakaspruuni värvuse. Kuivatamise ja röstimise ajal kuumutatakse teed männipuudest ja käbidest lõkkel. Selle tagajärjel omandab tee vaiguse männilõhna.

Inimesed reageerivad sellele teele väga erinevalt: ühed armuvad sellesse kohe ja pöördumatult, teised meenutavad Lapsang Souchongi ainukest degusteerimist varjamatu jälestusega; kuid kõigest hoolimata tasub seda siiski proovida!

Valmistamisviis:
Tee kogus: 15-18 g/l
Vee temperatuur: 100°С
Valmistamise aeg: 4-5 min