China Pu Erh Tea - китайский Пу-эр (Пуэр, Пуэрх, Пуер)

Упаковка: 50г

Пуэр (пу-эр) – необычный крупнолистовой чай с характерным «земляным» привкусом, который, в принципе, можно считать и отдельным видом чая, а китайцы часто называют его черным чаем. Черный чай Пуэр производят только в Китае в провинциях Юннань (Yunnan), Сычуань (Sychuan), Хуннань (Hunnan), Гуандун (Guandong). Раньше его производили только в одном месте провинции Юннань, городке Пуэр, поэтому чай получил название Пуэр.

Томление сырья в кучах — ключевая особенность производства Пуэра.  Сначала листья сушат на солнце. Затем собирают в кучи и по мере высыхания сбрызгивают водой, чтобы лист снова впитал влагу. После этого чайную кучу разравнивают до одной толщины, и в ней начинается процесс естественного ферментирования. Качество конечного продукта часто зависит от погоды, точнее, от влажности воздуха во время ферментации.

Готовые листья Пуэра приобретают глянец и бурый цвет, а также весьма специфический запах. После того, как достигнута нужная степень ферментации, кучу ворошат снова, сушат на солнце, просеивают в ситах, листья разделяют, сортируют и делают весовой чай. Пуэр часто прессуют, поскольку в прессованной форме ферментация чайного листа продолжается. Пуэр - единственный чай, ценность которого с возрастом увеличивается, а вкус и аромат напитка становятся более насыщенным, густыми и сильными.

Тот, кто распробовал Пуэр, становится его поклонником на всю жизнь. В Китае и некоторых и других странах Пуэр используют не только как сильный чайный напиток, но и как лекарство от множества болезней. При правильном приготовлении Пуэр впитывает целительную силу Земли, которую потом отдает в виде чудесного напитка. Современные исследования показывают, что он понижает содержание сахара в крови, способствует похудению, благоприятен для пищеварения, хорошо утоляет жажду, обладает бактерицидными свойствами и выводит яды. Поэтому Пуер завоевывает все большую популярность в Японии и странах западной Европы, где его называют чаем красоты, чаем стройности и вечной юности.

Способ заваривания:  Пуэр заваривают горячей водой (90-95 С) и настаивают 3-5 мин. Цвет заварившегося чая очень темный, орехового или красно-коричневого цвета. Имеет сильно выраженный специфический «земляной» аромат и вкус, а также характерный сладковатый привкус (и послевкусие). Традиционно этот чай пьют чистым, без сахара, но многие любят добавлять в пуэр молоко и сахар для смягчения вкуса.