Lapsang Souchong - китайский черный чай

Упаковка: 50г в пакетике

Китайский черный чай из достаточно грубого крупного листа (souchong), «копченый» в дыму сосновых опилок, сосновой хвои и шишек. Среди черных чаев Лапсанг Сушонг обладает, пожалуй, одним из наиболее характерных ароматов. Не узнать его невозможно, а вот однозначно описать удается отнюдь не всегда.

Кто-то находит в нем приятные нотки чернослива, а кто-то запах лыжного парафина. Лапсанг Сушонг был любимым чаем Уинстона Черчилля. При изготовлении Лапсанг Сушонга используется первое подвяливание при солнечном свете. Затем чай скручивается. После скручивания чай ссыпается в корзины, где и происходит ферментация.

Это делается рядом с огнем или над очагом, чтобы повысить температуру чая. В течение 6—8 часов он прогревается до тех пор, пока из него не выйдет вкус и запах зелени. В результате этой процедуры поверхность листьев приобретает красно-бурый цвет. Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах и шишках.

В результате чай приобретает смолистый сосновый запах. Люди реагируют на этот чай очень по-разному: одни влюбляются в него сразу и бесповоротно, другие вспоминают единственную дегустацию Лапсанга Сушонга с нескрываемым отвращением; но, не смотря ни на что, его стоит попробовать!

Заваривание чая:
Количество чая 15-18 г/л
Температура воды: 100°С
Время приготовления: 4-5 минут