Тайваньский чай Билочунь «Изумрудные спирали весны» - Formosa Pi Lo Chun

Упаковка: 50г в пакетике

Этот чай родом из провинции Чжэцзян (Zhejiang). Обычно Билочунь собирают с 5 до 9 утра, с 9 до 15 перебирают и сортируют, а с 15 часов до вечера подсушивают и одновременно вручную скручивают листья. К ночи чай уже готов. У Билочунь неповторимый, почти медовый аромат, чаинки закручены в тонкие спирали, листья с обеих сторон покрыты нежным пушком. Чай дает нежно-изумрудный прозрачный настой с густым ароматом и свежим, богатым вкусом, прекрасное тонизирующее средство. Этот чай способен поддержать энергетический тонус, понижает содержание холестерина в крови. Тайваньский вариант билочунь имеет более мелкий лист и более сладкий настой. Только молодые листочки и чайные почки пригодны для изготовления этого чая – Из 50000-60000 таких листочков и почек получается всего килограмм готового чая, что объясняет его высокую стоимость.

Название данного чая можно перевести как «изумрудные спирали весны», или «изумрудно-синяя весна». Каждый вариант перевода обусловлен не только иероглифическим подтекстом, внешним видом чайной массы, но и народными сказаниями. Целительная сила зелёных чаёв всегда по-разному отражалась в названии чаёв. Так, чай Билочунь можно понять и перевести иначе, узнав одно из сказаний китайского народа. Некогда, на западном горном берегу озера Дунтинху жила крестьянская девушка по имени Било. У неё был обворожительный голос, и когда он звучал, казалось, что природа вокруг утихает, слушая пение или говор. Пение тронуло сердце юноши А Сяна, в горах тренировавшего своё воинское искусство. Довелось и хозяину озера, Водному дракону, услышать голос девушки. Услышал, и решил сделать своей женой, и стал докучать жителям прибрежных сёл, чтобы отдали её. Очень горько пришлось людям. Видя их страдания, смелый юноша вызвал драко-на на бой. Пал дракон под копьём юноши, но и А Сян, похоже, умирал от ран, и дух его витал между небом и землёй. Принесли тело А Сяна в дом к Било. Ничто не могло восстановить силы героя. Девушка Било в отчаянии ушла в весенние горы, просыпающиеся от зимнего забытья, и забрела на место сражения её возлюбленного с водным чудовищем. Там как раз на чайных кустах проросли первые изумрудные листочки. Увидев их, Било почувствовала, что А Сяну не хватает сил этих чайных кустов. Собрав чайный лист, Било спрятала его на груди и ветром понеслась домой готовить отвар. С того дня, она каждое утро в течение месяца готовила чайный отвар, и он возродил сначала тело, а потом чувства А Сяна. Когда А Сян окреп, он вместе с Било пересадил кусты поближе к дому и стал ухаживать за ними, каждую раннюю весну собирая урожай чая, который в народе, в память о незабываемых событиях, назвали Билочунь – Пробуждающаяся зелень весны.

Заваривают при t 70°-80°
Листья бросают в кипяток (а не заливают кипятком). Чаинки в воде танцуют.
1-я заливка - тонкий аромат, цвет легкий.
2-я заливка - вкус крепче, цвет ярче, аромат более сильный.
3-я заливка - цвет чуть желтее, аромат густой, вкус сладкий.